Uno sguardo ai sapori (e ai tempi) del passato, non nostalgico. ma lucido: piatti ispirati alla tradizione italiana riconoscibili e golosi, con tocchi di contemporaneità.

con

Giancarlo Perbellini, Casa Perbellini 12 apostoli   (Verona)
Davide Marzullo, Trattoria Contemporanea (Lomazzo, Como)
Sara Bertocchi, Frosch (Varena, Trento)

A cura di Gabriele Principato