Come sono mutati i concetti di status, esperienza e accoglienza nella ristorazione e nell’hotellerie? E cosa significa oggi la parola «lusso»? Proveremo a rispondere a queste domande e, insieme ai nostri ospiti, a disegnare il passaggio dalla formalità di ieri, alla ricerca di ingredienti rari e posti autentici di oggi.

Con
Rossella Cerea Da Vittorio , Brusaporto (BG)
Maurizio Bufi Il Fagiano , Grand Hotel Fasano, Gardone Riviera (BS)
Matteo Maenza Grual, Lefay Resort&SPA Dolomiti , Pinzolo (TN)
Matteo Lunelli Presidente Ferrari Trento (TN)

A cura di Gabriele Principato